シーフードポテサラ

シーフードポテサラ

ちょっぴりごちそうな

カロリー
302kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > ポテトサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えびとたこのマリネ…150g(材料は600g分)

 ・ゆでだこの足、むきえび合わせて…600g

 ・赤とうがらし…1本

 ・にんにくの薄切り…3片分

 ・緑オリーブ…12粒

 ・白ワイン…60ml

 ・オリーブ油、塩

えびとたこのマリネのマリネ液…大さじ2

じゃがいも…2個

・酢、塩

下ごしらえ

1.

えびとたこのマリネ。たこは約3mm厚さに切り、とうがらしは半分にちぎって種を除く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱して弱火でにんにくをきつね色に炒め、とうがらしを加えて炒め合わせ、香りが立ったらえびを入れて強火でさっと炒め合わせる。

3.

えびの色が変わったらワインをふってふたをし、約1分蒸し煮にする。たこも加えてさっと炒め合わせて器に入れる。オリーブ、オリーブ油1/4カップ、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。

●冷蔵庫で約4日間保存可能。

作り方

1.

じゃがいもは一口大に切り、竹串がスーッと通るくらいにゆで、ボウルに入れて、フォークで粗くつぶす。

2.

じゃがいもが熱いうちに酢大さじ1をふりかけて、塩少々、えびとたこのマリネとマリネ液を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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