ミートソース

ミートソース

カロリー
964kcal
塩分
9.3g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > たれ・ソース > 万能たれ・ソース
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

合いびき肉…300g

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

セロリ…1/3本

にんにくのみじん切り…小さじ1 

ホールトマト缶…1缶(約400g)

ローリエ…1枚 

・オリーブ油、小麦粉、砂糖、塩、こしょう

作り方

1.

にんじん、玉ねぎ、セロリはみじん切りにし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して入れて弱火でよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を加えて、中火でほぐしながら炒める。

2.

ひき肉の色が変わったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら小麦粉大さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなったらホールトマトをつぶして缶汁ごと、水1カップと加えて強火で煮る。

3.

煮立ったらアクを取り除き、ローリエを加え、弱めの中火にしてふたをし、途中で時々混ぜながらとろりとするまで約20分煮込む。砂糖小さじ1、塩小さじ1 1/2、こしょう少々で調味する。

●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で4~5日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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