中華風肉みそ

材料（作りやすい分量）

• 豚ひき肉…400g
• にんにくのみじん切り…２片分
• しょうがのみじん切り…２かけ分
• 長ねぎのみじん切り…１本分
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ３
• 　・みそ、しょうゆ…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ１
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・水…大さじ４　
• ・サラダ油、こしょう、ごま油

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、強火でポロポロになるまで、よく炒める。合わせ調味料を加えて、全体が混ざったら水２カップを加える。
2. 沸騰したら中火にし、２〜３分煮立ててねぎを加える。水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、こしょう少々で調味し、ごま油少々を加える。
   
   ●保存する場合は、粗熱をとって保存容器に入れる。冷蔵庫で４〜５日間保存可能。