ぶり大根ステーキ

ぶり大根ステーキ

こうばしく焼いて甘辛だれで

カロリー
358kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ぶり大根
魚介のおかず > 魚介の煮物 > ぶり大根
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ふろふき大根…4~6切れ(材料は1本分)

 ・大根…大1本

 ・米のとぎ汁…適宜

ぶり…2切れ

たれ

 ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

・塩、ごま油

下ごしらえ

1.
ゆで汁をきって保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。

ゆで汁をきって保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。

大根は2~3cm厚さの輪切りにし、かぶるくらいの米のとぎ汁と鍋に入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。

作り方

1.

大根はペーパータオルで水けをふく。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を熱して、大根を両面こんがり焼いて皿に盛る。

2.

ごま油適宜を足して熱し、ぶりの皮目を下にして入れて、ふたをして両面こんがり焼き、1の大根の上にのせる。

3.

フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてとろみがついたら、2の上に回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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