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ぶり大根ステーキ

こうばしく焼いて甘辛だれで

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ぶり大根ステーキのカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
ぶり大根ステーキの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • ふろふき大根…4~6切れ(材料は1本分)
  •  ・大根…大1本
  •  ・米のとぎ汁…適宜
  • ぶり…2切れ
  • たれ
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・塩、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

大根は2~3cm厚さの輪切りにし、かぶるくらいの米のとぎ汁と鍋に入れ、大根がやわらかくなるまで約30分煮る。

下ごしらえ1

ゆで汁をきって保存容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可能。


作り方

作り方

1.

大根はペーパータオルで水けをふく。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を熱して、大根を両面こんがり焼いて皿に盛る。

2.

ごま油適宜を足して熱し、ぶりの皮目を下にして入れて、ふたをして両面こんがり焼き、1の大根の上にのせる。

3.

フライパンをきれいにし、たれの材料を入れて火にかける。ひと煮立ちさせてとろみがついたら、2の上に回しかける。

調理: 撮影:野口健志

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