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ハニー照焼き手羽ロースト

手羽中に変えても焼き方は同じ

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ハニー照焼き手羽ローストのカロリーカロリー
(1人分)

322Kcal
ハニー照焼き手羽ローストの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽中…6本
  • マリネ液
  •  ・にんにく(包丁の腹でつぶしたもの)…1片分
  •  ・ローリエ…2枚
  •  ・あればローズマリー…1枝
  •  ・オリーブ油…大さじ1 1/2
  • たれ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  •  ・はちみつ…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
  • つけ合わせ
  •  ・ブロッコリー…1/4個
  •  ・なす…1個
  •  ・れんこん…約150g
  • ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

手羽中は皮目と反対側に骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。保存用密閉袋に手羽中とマリネ液を入れてよくもみ込む。室温で約2時間おいてしっかり味をなじませる。ペーパータオルで汁けを軽くふく。

2.

つけ合わせのブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。なすとれんこんは一口大の乱切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱して炒めて取り出す。

3.

フライパンに1を皮目を下にして並べ、おもしをのせて初めに手で軽く押しつけ、弱めの中火で4~5分焼く。上下を返しておもしをし、弱火で4~5分焼く。皿にとってアルミホイルをかぶせて、約5分おく。

ハニー照焼き手羽ローストの作り方3

手羽中の焼き方は骨つきもも肉と同様に。焼いて休ませてから、たれをからめる。


4.

フライパンをきれいにし、たれを1~2分煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。3を戻し入れ、さっとからめる。器に2と盛り合わせる。

調理: 撮影:野口健志

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