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黒豆

まめに働き、まめに暮らすことを願って食べる黒豆。レンジ調理なら煮る時間がグンと短縮され、仕上がりもふっくら。

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黒豆
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黒豆のカロリーカロリー
(1人分)

141Kcal
黒豆の塩分

塩分

0.4g
材料

材料(2~3人分)

  • 黒豆…70g
  • 漬け汁
  •  ・砂糖…20g
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…340ml
  • ・砂糖
作り方

作り方

1.

黒豆はさっと洗い、ざるにあけて水をきる。大きめの耐熱ボウルに漬け汁の材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。熱いうちに黒豆を入れ、室温で一晩おく。

黒豆の作り方1

電子レンジで温めた漬け汁に乾燥した黒豆を入れてひたすと、もどす時間が短縮でき、さめるうちに豆に味がしみこむ。


2.

1のボウルに厚手のペーパータオルで落としぶたをし、さらにふんわりとラップをかけて電子レンジ弱で約20分加熱する。ラップをかけたまま約1時間おき、人肌にさます。

3.

ペーパータオルを除いて砂糖15gを混ぜる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、端をあけてラップをかけ、電子レンジ弱で約20分加熱する。さらに砂糖15gを混ぜ、同様に落としぶたとラップをかけて、電子レンジ弱でさらに約20分加熱し、そのままさます。

黒豆の作り方3

豆にある程度火が通ったら、すき間をあけてラップをかけて電子レンジ加熱する。こうすると、煮汁がとんでつやよく仕上がる。


調理: 撮影:木村拓

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