豚肉と玉ねぎの甘辛煮

豚肉と玉ねぎの甘辛煮

豚肉や卵で体力増強!白いご飯が進む味

カロリー
350kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚ももカレー用肉…150g

下味

 ・しょうゆ、酒…各小さじ1

卵…2個

玉ねぎ…2個

しょうがの薄切り…1かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

煮汁

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・水…1カップ

・サラダ油

下ごしらえ

1.

卵は室温にもどす

作り方

1.

小鍋に湯を沸かし、卵を入れて約5分ゆでる。水にとって、殻をむく。

2.

豚肉に下味をもみ込む。玉ねぎは四~六つ割りにする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を転がしながら焼く。全体にうすく色がついたら、しょうが、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。

4.

油がまわったら、煮汁を加える。煮立ったらアクを除き、約10分煮る。1の卵を加え、煮汁がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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