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まぐろのホットサラダ

まぐろは表面だけを焼いて栄養をキープ。粒マスタードがアクセントに

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まぐろのホットサラダのカロリーカロリー
(1人分)

362Kcal
まぐろのホットサラダの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • まぐろ(中とろ、刺し身用)…1さく(約160g)
  • ブロッコリー…1/2個
  • じゃがいも…1個
  • 赤パプリカ…1/4個
  • ポン酢ドレッシング
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・粒マスタード…小さじ1
  • ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で1~2分ゆでる。じゃがいもは皮つきのまま洗い、水をきらずにラップで包んで電子レンジで約4分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。パプリカは横5mm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れて両面をさっと焼く。取り出して塩、こしょう各少々をふり、8mm厚さのそぎ切りにする。

まぐろのホットサラダの作り方2

まぐろはさっと火を通すことで臭みが取れるほか、生野菜との相性もよくなる。ただし、パサつかないように軽く表面を焼く程度に。


3.

1と2を合わせて器に盛り、ポン酢ドレッシングの材料を混ぜてかける。

調理: 撮影:野口健志


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