まぐろのホットサラダ

まぐろのホットサラダ

まぐろは表面だけを焼いて栄養をキープ。粒マスタードがアクセントに

カロリー
362kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 海鮮サラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

まぐろ(中とろ、刺し身用)…1さく(約160g)

ブロッコリー…1/2個

じゃがいも…1個

赤パプリカ…1/4個

ポン酢ドレッシング

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・粒マスタード…小さじ1

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で1~2分ゆでる。じゃがいもは皮つきのまま洗い、水をきらずにラップで包んで電子レンジで約4分加熱し、そのままおく。粗熱がとれたら皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。パプリカは横5mm幅に切る。

2.
まぐろはさっと火を通すことで臭みが取れるほか、生野菜との相性もよくなる。ただし、パサつかないように軽く表面を焼く程度に。

まぐろはさっと火を通すことで臭みが取れるほか、生野菜との相性もよくなる。ただし、パサつかないように軽く表面を焼く程度に。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、まぐろを入れて両面をさっと焼く。取り出して塩、こしょう各少々をふり、8mm厚さのそぎ切りにする。

3.

1と2を合わせて器に盛り、ポン酢ドレッシングの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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