ジューシーとり照り

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約200g)
• 下味
• 　・しょうが汁、水…各大さじ１
• 　・塩…少々
• 万能ねぎ…３本
• しめじ…１パック(約100g)
• しいたけ…４枚
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ、トマトケチャップ…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・水…大さじ２

作り方

1. とり肉は皮を除いて脂を取り、フォークで数カ所穴をあける。万能ねぎは斜め薄切りにして水に放す。しめじは小房に分け、しいたけは四つ割りにする。

   

2. 耐熱皿に１のとり肉を入れて下味の材料をまぶす。あいているところにきのこを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。きのこを取り出して皿に盛る。

   

3. フライパンを油をひかずに熱し、２のとり肉を入れて、強火で両面にこんがり焼き色をつける。合わせ調味料と２の蒸し汁を加え、とろみが出るまで煮からめる。
4. ３のとり肉を食べやすく切って２の皿に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかけ、１の万能ねぎを水けをきってのせる。