名古屋風手羽先揚げ

名古屋風手羽先揚げ

皮つきでもレンジ調理でカロリー調整

カロリー
156kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

たれ

 ・しょうゆ…小さじ4

 ・砂糖、みりん…各小さじ1強

 ・おろしにんにく、こしょう…各少々

白いりごま…少々

・粗びき黒こしょう

作り方

1.
手羽先から出るうまみのある脂を利用するから、揚げものなのに油は不要。たれをからめてなじませれば、揚げたような風味に。

手羽先から出るうまみのある脂を利用するから、揚げものなのに油は不要。たれをからめてなじませれば、揚げたような風味に。

手羽先は骨に沿って切り目を入れ、耐熱皿にたれの材料と一緒に入れ、全体にからめて10分おく。

2.

1の皮目を上にしてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。手羽先の上下を返して再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。半量にはこしょう少々、残りにはごまをふり、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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