チキンクリームシチュー

チキンクリームシチュー

クリームコーン缶でコク出し

カロリー
209kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とりささ身…2本

牛乳…1/2カップ

にんじん…1/2本

しめじ…1パック(約100g)

ブロッコリー…1/2個

クリームコーン缶…1/2缶(約110g)

スープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・湯…1カップ

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。にんじんは小さめの乱切りに、しめじとブロッコリーは小房に分け、ブロッコリーの茎は厚めの短冊切りにする。

2.

鍋に油小さじ1を熱してにんじんを1~2分炒め、ささ身を加えて炒め、焼き色がついたらしめじも加えて炒める。

3.
肉は脂分の少ないささ身で。ルウや生クリームを使わず、牛乳+コーン缶でうまみを出し、片栗粉でとろみをつける。

肉は脂分の少ないささ身で。ルウや生クリームを使わず、牛乳+コーン缶でうまみを出し、片栗粉でとろみをつける。

クリームコーンをスープで溶いて加え、2~3分煮て牛乳も加える。煮立つ手前で水溶き片栗粉を回し入れ、ブロッコリーを加えてさらに1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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