ぶりのキムチ煮

ぶりのキムチ煮

脂ののったぶりがキムチとぴったり

カロリー
389kcal
塩分
2.0g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ぶり…2切れ

じゃがいも…大1個

にら…8本

白菜キムチ…100g

中華スープ

 ・中華スープの素…小さじ1/2

 ・水…1カップ

・塩、ごま油

作り方

1.

じゃがいもは1cm角の棒状に切る。にらは5cm長さに切る。ぶりは塩少々をふる。フライパンにごま油小さじ1を熱してぶりを入れ、うすく焼き色がつくまで両面約2分ずつ焼いて取り出す。

2.

フライパンをきれいにし、ごま油小さじ1を熱し、じゃがいもを入れて炒める。表面が透き通ったらキムチを加えて炒め、油がまわったら中華スープを加えて強火にし、煮立ったらふたをして中火で約4分煮る。

3.
ぶりは表面を焼いてうまみを閉じ込めたらいったん取り出し、あとで戻し入れて煮ると、煮くずれせずに、風味もよく仕上がる。

ぶりは表面を焼いてうまみを閉じ込めたらいったん取り出し、あとで戻し入れて煮ると、煮くずれせずに、風味もよく仕上がる。

1のぶりを戻し入れて、煮汁をぶりにかけ、再びふたをして約2分煮る。にらを加えて、ごま油小さじ1を入れ、さっと煮る

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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