長いもとごぼうのラザニア風

材料（２人分）

• 作っておけるミートソース…半量(材料は４カップ分)
• 合いびき肉…300g
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・セロリ…1/2本
• 　・ホールトマト缶…１缶(400g)
• 　・赤ワイン(または酒)…70ml
• 　・サラダ油、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょう
• 粉チーズ…大さじ1/2
• ごぼう…1/2本(約50g)
• 長いも…５〜６cm(約200g)
• ・パン粉

下ごしらえ

1. 作っておけるミートソース。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。ホールトマトはざく切りにする。フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、セロリを入れ、４〜５分水けがなくなるまで炒める。ひき肉を加えて強めの中火にし、肉の色が変わるまで２〜３分炒める。

   

2. ワインを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒めたら、ホールトマトを缶汁ごと加えて炒め合わせる。

   

3. ソース、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、３〜４分煮る。

   

4. すぐに使うこともできるが、冷蔵で３〜４日、冷凍で２週間保存可能。冷凍保存したものを使う場合は冷蔵室で自然解凍させるか、電子レンジの解凍機能を使うとよい。

   

作り方

1. ごぼうはささがきにして水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをふく。
2. スライサーで長いもの半量をごく薄い輪切りにして耐熱皿に広げ、ミートソースの1/4量を重ね、さらにごぼうの半量を広げる。同様にミートソース、長いも、ミートソース、ごぼう、ミートソースの順に重ね、パン粉大さじ１、粉チーズをふる。

   

3. オーブントースターで15〜16分、途中焦げてきたらアルミホイルをかぶせながら、ごぼうに火が通るまで焼く。