なす豚BBQ炒め

時短、塩分控えめ

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なす豚BBQ炒め

肉にもみ込むとジューシーに仕上がる

カロリー
364kcal
塩分
1.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

BBQソース…大さじ4(材料は3/4カップ分)

 ・玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく…各大さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・ウスターソース、みりん…各大さじ2

 ・こしょう…少々

豚こま切れ肉…150g

なす…2個

青じそ…4~5枚

・オリーブ油、酒

下ごしらえ

1.

BBQソース。玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく、トマトケチャップ、ウスターソース、みりん、こしょうを混ぜ合わせる。

作り方

1.

ボウルに豚肉とBBQソースを入れてもみ込む。なすは一口大の乱切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを炒め、油がまわったら酒大さじ1を加えてふたをし、弱火で4~5分蒸し焼きにしていったん取り出す。

3.

オリーブ油大さじ1を足して熱し、1の豚肉を加えてほぐしながら炒める。豚肉に火が通ったら2を戻し入れて炒め合わせ、仕上げにしそをちぎって加え、ざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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