なす豚BBQ炒め

材料（２人分）

• BBQソース…大さじ４(材料は3/4カップ分)
• 　・玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく…各大さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• 　・ウスターソース、みりん…各大さじ２
• 　・こしょう…少々
• 豚こま切れ肉…150g
• なす…２個
• 青じそ…４〜５枚
• ・オリーブ油、酒

下ごしらえ

1. BBQソース。玉ねぎのすりおろし、おろしにんにく、トマトケチャップ、ウスターソース、みりん、こしょうを混ぜ合わせる。

作り方

1. ボウルに豚肉とBBQソースを入れてもみ込む。なすは一口大の乱切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してなすを炒め、油がまわったら酒大さじ１を加えてふたをし、弱火で４〜５分蒸し焼きにしていったん取り出す。
3. オリーブ油大さじ１を足して熱し、１の豚肉を加えてほぐしながら炒める。豚肉に火が通ったら２を戻し入れて炒め合わせ、仕上げにしそをちぎって加え、ざっと混ぜる。