コクうま肉じゃが

コクうま肉じゃが

カロリー
385kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…100g

じゃがいも…2個

にんじん…1/2本

玉ねぎ…1/2個

サラダ油…大さじ1

だし汁…1 1/2カップ

しょうゆ、みりん…各大さじ2

砂糖…大さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

絹さや

作り方

1.

豚ロース薄切り肉は3~4cm幅に切る。じゃがいもは一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、豚肉の順に加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

3.

油がまわったらだし汁を加え、煮立ったらアクを除き、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、落としぶたをして約10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

4.

落としぶたを取って2~3分煮て、煮汁を煮詰め水溶き片栗粉を加え、煮からめる。器に盛り、好みで、塩ゆでし斜め半分に切った絹さやを飾って。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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