ソーセージの花

ソーセージの花

すし飯との相性も◎

カロリー
532kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
竹内章雄

材料(1個分)

ウインナソーセージ…3本

きゅうり…適宜

パプリカ…適宜

レモン風味の3色ずし…1個(材料は250mlカップ4個分)

 ・ミニトマト…8個

 ・ブロッコリーの花蕾(からい)…40g

 ・黄パプリカ…1/4個

 ・温かいご飯…2合分

 ・合わせ酢

  ・レモン汁…大さじ3

  ・砂糖…大さじ1

  ・塩…小さじ1/2

 ・塩

・サラダ油

下ごしらえ

1.

レモン風味の3色ずし。ご飯に合わせ酢の材料を混ぜてかけ、しゃもじで切るようにほぐして混ぜる。

2.

トマトは粗みじん切りにする。ブロッコリーの花蕾は荒く刻み、耐熱皿に広げて塩少々をふってふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。パプリカは縦1cm幅の棒状に切ってから薄切りにし、電子レンジで同様に約30秒加熱する。

3.

1を1/3量ずつに分け、2のトマト、ブロッコリー、パプリカをそれぞれ混ぜ合わせる。1/4量ずつカップに順に盛りつけていく。1個ずつ順番を変えていくとカラフルに。

作り方

1.
ソーセージに十字に切り込みを入れて加熱すれば、開いて花のように。焦がさないように注意して。

ソーセージに十字に切り込みを入れて加熱すれば、開いて花のように。焦がさないように注意して。

ソーセージは3等分し、一方の切り口に深さ1cmの切り込みを十字に入れる。きゅうり、パプリカはそれぞれ5mm角、8mm長さに細長く切る。

2.

フライパンに油を熱してソーセージを炒め、切れ目が開いたら取り出す。粗熱がとれたら1のきゅうり、パプリカを切れ目に詰めて、3色ずしの上に飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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