かきのスクランブルエッグ

かきのスクランブルエッグ

カロリー
284kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かき(加熱用)…8個(約150g)

卵…3個

ピザ用チーズ…20g

白ワイン(または酒)…大さじ1

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

1.

ボウルに卵を溶き入れ、塩、こしょう各少々、ピザ用チーズを加えて混ぜる。ボウルに水、塩少々とともに、かきを入れて洗う。指でやさしくこするようにして汚れを除く。ひだの内側に汚れがたまりやすいので、塩水につけながら、指でやさしく取り除き、2~3回洗い流す。バットにペーパータオルを敷いてかきを並べ、ペーパータオルでかきを軽く押さえるように水けをふく。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、かきを並べて両面を焼く。全体にうすく焼き色がついたらワインをふり、身がふっくらとするまで焼く。

3.

バター大さじ1/2、1の卵液を加え、木べらで大きく混ぜて卵が半熟になったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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