とりピーカレー炒め

とりピーカレー炒め

カレー味とピーナッツの食感がアクセント

カロリー
462kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

玉ねぎ…1/2個

チンゲンサイ…小2株

ピーナッツ…大さじ3

合わせ調味料

 ・カレー粉、しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1.
むね肉は、片栗粉を全体にまんべんなくまぶして焼くと、肉汁を閉じ込め、パサつかず、ジューシーに仕上がる。

むね肉は、片栗粉を全体にまんべんなくまぶして焼くと、肉汁を閉じ込め、パサつかず、ジューシーに仕上がる。

とり肉は身の厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にし、2cm角に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ2~3を全体にまぶす。玉ねぎは3cm四方に切る。チンゲンサイは軸と葉に分け、それぞれ横1cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、とり肉を入れる。転がしながら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

フライパンの汚れをペーパータオルでさっとふき、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら、ピーナッツ、チンゲンサイの軸を加えて炒める。油がまわったらチンゲンサイの葉も加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を回しかけて全体を炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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