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コクうま肉じゃが

煮くずれなし!肉のうまみがじゃがいもによくなじむ

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コクうま肉じゃがのカロリーカロリー
(1人分)

416Kcal
コクうま肉じゃがの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・しょうゆ…大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…大1/2個
  • しらたき…1/2袋(約100g)
  • 絹さや…5枚
  • だし汁…1/2カップ
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分、やや固めに加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、6~8等分に切る。

コクうま肉じゃがの作り方1

じゃがいもは皮つきのまま加熱しておくと、ほっくりとした食感に仕上がり、味がしみこみやすい。


2.

牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込む。

3.

玉ねぎは横1cm幅に切る。しらたきはざく切りにする。絹さやはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、1cm幅の斜め切りにする。

4.

耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、しらたきを入れ、2を下味ごと加える。だし汁も加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

コクうま肉じゃがの作り方4

牛肉には下味をしっかりもみ込んでおき、加熱したじゃがいも、玉ねぎ、しらたきと一緒に加熱する。


5.

取り出して牛肉をほぐし、全体を混ぜ合わせる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、玉ねぎがやわらかくなるまで加熱する。もう一度、全体を混ぜて器に盛り、絹さやを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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