コクうま肉じゃが【by 村田裕子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 下味
• 　・しょうゆ…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・みりん…大さじ１　1/2
• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…大1/2個
• しらたき…1/2袋(約100g)
• 絹さや…５枚
• だし汁…1/2カップ

作り方

1. じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約４分、やや固めに加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、６〜８等分に切る。

   

2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込む。
3. 玉ねぎは横１cm幅に切る。しらたきはざく切りにする。絹さやはラップで包み、電子レンジで約30秒加熱して、１cm幅の斜め切りにする。
4. 耐熱ボウルにじゃがいも、玉ねぎ、しらたきを入れ、２を下味ごと加える。だし汁も加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。

   

5. 取り出して牛肉をほぐし、全体を混ぜ合わせる。再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分、玉ねぎがやわらかくなるまで加熱する。もう一度、全体を混ぜて器に盛り、絹さやを散らす。