豚とキャベツのミルフィーユ蒸し

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• キャベツ…小６枚(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• トマト…１個
• 固形スープの素…1/2個
• 白ワイン(または酒)…大さじ２
• ・小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. キャベツは軸が互い違いになるように重ねてラップで包み、電子レンジで約５分加熱する。そのままおいて粗熱をとる。豚肉は15cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは粗みじん切りにする。スープの素は細かく刻む。

   

2. 直径約18cmの耐熱皿にキャベツ２枚をのせて小麦粉を薄くふり、スープの素、塩、こしょう各少々をふる。続けて豚肉1/2量、玉ねぎ1/2量、トマト1/2量の順に、そのつど小麦粉、スープの素、塩、こしょうをふりながら広げて重ねる。もう一度繰り返し、最後にキャベツ２枚をのせてワインをかける。

   

3. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。耐熱皿に出た蒸し汁を別の容器に移してから、盛りつけ用の皿をかぶせ、返して取り出し、蒸し汁をかける。食べやすい大きさに切り分ける。