豚とキャベツのミルフィーユ蒸し

豚とキャベツのミルフィーユ蒸し

豚肉のコクと野菜のうまみでおいしい!

カロリー
453kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

キャベツ…小6枚(約200g)

玉ねぎ…1/4個

トマト…1個

固形スープの素…1/2個

白ワイン(または酒)…大さじ2

・小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.
キャベツはラップで包んで加熱しておく。しんなりして豚肉などと重ねやすくなり、やわらかく仕上がる。

キャベツはラップで包んで加熱しておく。しんなりして豚肉などと重ねやすくなり、やわらかく仕上がる。

キャベツは軸が互い違いになるように重ねてラップで包み、電子レンジで約5分加熱する。そのままおいて粗熱をとる。豚肉は15cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りに、トマトは粗みじん切りにする。スープの素は細かく刻む。

2.
豚肉やキャベツ、トマトなどを繰り返し重ねることで、味に一体感が出て、ボリュームのある一皿になる。

豚肉やキャベツ、トマトなどを繰り返し重ねることで、味に一体感が出て、ボリュームのある一皿になる。

直径約18cmの耐熱皿にキャベツ2枚をのせて小麦粉を薄くふり、スープの素、塩、こしょう各少々をふる。続けて豚肉1/2量、玉ねぎ1/2量、トマト1/2量の順に、そのつど小麦粉、スープの素、塩、こしょうをふりながら広げて重ねる。もう一度繰り返し、最後にキャベツ2枚をのせてワインをかける。

3.

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。耐熱皿に出た蒸し汁を別の容器に移してから、盛りつけ用の皿をかぶせ、返して取り出し、蒸し汁をかける。食べやすい大きさに切り分ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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