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やわらか酢豚

かたまり肉のようなボリューム、でも食べればやわらか!

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やわらか酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

433Kcal
やわらか酢豚の塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…200g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…大さじ1/2
  •  ・酒、サラダ油、片栗粉…各大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 赤パプリカ赤パプリカ…各1/2個
  • 甘酢あん
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・酢、砂糖、トマトケチャップ…各大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/2カップ
作り方

作り方

1.

豚肉は縦半分に折りたたみ、軽く結んでだんご状にする。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込み、約5分おく。

やわらか酢豚の作り方1

薄切り肉を軽く結んで丸めることで、ボリュームがアップし、加熱しても肉がほぐれない。


2.

玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。甘酢あんの材料は混ぜ合わせる。

3.

1に2を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

やわらか酢豚の作り方3

豚肉の風味をよくし、うまみが逃げないように下味をつけ、ほかの材料と一緒に加熱する。


4.

取り出して全体をさっくりと混ぜ合わせ、再びふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。さっくりと混ぜて器に盛る。

調理: 撮影:白根正治

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