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ヤンニョムチキン

韓国で人気のピリ辛味のから揚げ。コチュジャンをきかせたたれは、はちみつを使ってやさしい甘さをプラス。

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ヤンニョムチキンのカロリーカロリー
(1人分)

439Kcal
ヤンニョムチキンの塩分

塩分

4.9g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽元…6本
  • 下味
  •  ・おろしにんにく、塩…各小さじ1/3
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ヤンニョムだれ
  •  ・おろしにんにく、しょうゆ…各少々
  •  ・コチュジャン、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
  •  ・はちみつ、みりん…各小さじ2
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

手羽元はペーパータオルで水けをふき取り、骨に沿って包丁の先で1~2cm深さの切り目を入れる。ボウルに入れて下味をもみ込み、約10分おく。小鍋にヤンニョムだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、別のボウルにあける。

2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ2を混ぜて広げ、手羽元を入れて、たっぷりまんべんなくまぶす。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を並べ入れる。途中返しながら6~7分揚げていったん取り出す。

4.

約2分おいたら揚げ油を高温(約180℃)に熱して3を戻し入れ、約3分カラリと揚げて油をきり、すぐに1のたれにからめる。

調理: 撮影:木村拓


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