蒸し豚の香油かけ

蒸し豚の香油かけ

ねぎ、しょうがのたっぷりなあつあつの油をかけて

カロリー
492kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…200g

きゅうり…1本

にんじん(縦に切ったもの)…1/4~1/2本

大根…適宜

長ねぎのみじん切り…1本分

しょうがのみじん切り…1かけ分

・酒、砂糖、しょうゆ、酢、ラー油、ごま油、サラダ油

作り方

1.

きゅうり、にんじん、大根は皮むき器で縦に薄切りにして水に放し、パリッとさせる。

2.

豚肉に酒少々をふり、耐熱皿に広げてのせ、ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジで約1分30秒加熱する。いったん取り出して裏返し、さらに約1分30秒、火が通るまで加熱する。水をきった1とともに皿に盛る。

3.

ボウルに砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1弱、酒、ラー油、ごま油各少々、サラダ油大さじ3を合わせる。

4.

フライパンにサラダ油少々を熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが出たら3を注ぐ。煮立ったら、2に回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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