根菜カレーライス

根菜カレーライス

大好きなカレーならいくらでも野菜が食べられる!

カロリー
730kcal
塩分
4.4g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

大根…5cm(約200g)

にんじん…1本(約200g)

長いも…7cm(約200g)

玉ねぎ…1/2個(約100g)

温かいご飯…茶碗2杯分

カレールウ…80~100g

・サラダ油

作り方

1.
食物繊維が豊富な根菜は、かみごたえもあるので満腹感も。カレールウのうまみで満足度大!

食物繊維が豊富な根菜は、かみごたえもあるので満腹感も。カレールウのうまみで満足度大!

大根、にんじん、長いもは1.5cm角、玉ねぎは1.5cm四方に切る。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら1を加え、約3分炒める。全体に油がまわったら水2 1/2カップを注ぐ。沸騰したら、時々アクを除きながら約10分煮る。

3.

ルウを刻み、2の火を止めてから加え、溶き混ぜる。再び弱火にかけ、時々混ぜながら約10分煮る。

4.

器にご飯を盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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