野菜たっぷり水餃子

野菜たっぷり水餃子

具をぎっしり入れて半分に折りたたむだけ

カロリー
379kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

キャベツ…2 1/2枚(約150g)

にら…1/2わ(約75g)

長ねぎのみじん切り…1/2本分(約60g)

おろししょうが…1かけ分(約15g)

餃子の皮…24~26枚

オイスターソース…大さじ1

とりガラスープの素…小さじ1

・酢、しょうゆ

作り方

1.

キャベツはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。粗熱をとり、水けを絞る。

2.

にらは小口切りにし、ひき肉、ねぎ、おろししょうが、オイスターソースとともに1に加え、手でよく練り混ぜる。

3.
包むときはただ半分に折るだけ。ひだを寄せない分、たっぷりとたねを入れられる。

包むときはただ半分に折るだけ。ひだを寄せない分、たっぷりとたねを入れられる。

2を24~26等分して餃子の皮にのせ、皮の縁に水をつけ、空気を抜きながら半分に折って留める。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、スープの素を入れて溶かす。3を2~3回に分けて、3~4分ずつゆでて引き上げる。器に盛り、酢、しょうゆ各適宜を合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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