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春野菜のビビンバサラダ

野菜の下ごしらえがポイント混ぜながら食べて!

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春野菜のビビンバサラダ
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春野菜のビビンバサラダのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
春野菜のビビンバサラダの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…100g
  • キャベツ…2枚(約120g)
  • グリーンアスパラガス…10本(約200g)
  • スナップえんどう…12個(約90g)
  • にんじん…小1/2本(約80g)
  • 新玉ドレッシング
  •  ・新玉ねぎ…1個(約150g)
  •  ・みりん、ごま油…各大さじ1
  •  ・酢、しょうゆ…各小さじ1 1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

新玉ドレッシングを作る。玉ねぎはすりおろして厚手のペーパータオルにのせて汁けを絞り、残りの材料と混ぜ合わせる。

2.

キャベツは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ、塩適宜をふってよくもみ込み、約10分おいて水けを絞る。アスパラガス、スナップえんどうは順に熱湯でさっとゆでてざるに上げる。アスパラガスは根本のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。スナップえんどうは半割りにする。にんじんは皮むき器で縦に薄く切る。

春野菜のビビンバサラダの作り方2

キャベツは塩もみし、水けをしっかり絞る。かさが減り、最後までおいしく食べられる。


3.

豚肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げる。器に2を盛り合わせ、豚肉をのせる。1をのせて、混ぜながら食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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