春野菜のビビンバサラダ

時短、塩分控えめ

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春野菜のビビンバサラダ

野菜の下ごしらえがポイント混ぜながら食べて!

カロリー
299kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚しゃぶ・冷しゃぶ
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
明峯牧夫
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…100g

キャベツ…2枚(約120g)

グリーンアスパラガス…10本(約200g)

スナップえんどう…12個(約90g)

にんじん…小1/2本(約80g)

新玉ドレッシング

 ・新玉ねぎ…1個(約150g)

 ・みりん、ごま油…各大さじ1

 ・酢、しょうゆ…各小さじ1 1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・塩

作り方

1.

新玉ドレッシングを作る。玉ねぎはすりおろして厚手のペーパータオルにのせて汁けを絞り、残りの材料と混ぜ合わせる。

2.
キャベツは塩もみし、水けをしっかり絞る。かさが減り、最後までおいしく食べられる。

キャベツは塩もみし、水けをしっかり絞る。かさが減り、最後までおいしく食べられる。

キャベツは食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ、塩適宜をふってよくもみ込み、約10分おいて水けを絞る。アスパラガス、スナップえんどうは順に熱湯でさっとゆでてざるに上げる。アスパラガスは根本のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切る。スナップえんどうは半割りにする。にんじんは皮むき器で縦に薄く切る。

3.

豚肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったらざるに上げる。器に2を盛り合わせ、豚肉をのせる。1をのせて、混ぜながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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