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パプリカときのこのヘルシー炒めサラダ

きのこと合わせてバランスよく。冷やしてもおいしい

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パプリカときのこのヘルシー炒めサラダ
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パプリカときのこのヘルシー炒めサラダのカロリーカロリー
(1人分)

216Kcal
パプリカときのこのヘルシー炒めサラダの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉…100g
  • きのこ(しいたけエリンギまいたけしめじなど好みのもの数種類)…150~200g
  • セロリ…1本(約150g)
  • 赤パプリカ…1/2個(約75g)
  • チンゲンサイ…2株(約80g)
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

しいたけは四つ切り、エリンギは縦6等分に裂く。まいたけ、しめじは小房に分ける。セロリは4cm長さに切って、縦半分に切る。パプリカは1~1.5cm幅のくし形切りにする。チンゲンサイは熱湯でさっとゆで、冷水にとり、水けを絞る。豚肉は5mm厚さに切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、豚肉を並べて焼く。色が変わったら上下を返し、同様に焼き、いったん取り出す。

3.

続けてエリンギ、しいたけ、しめじ、まいたけの順に入れて炒める。しんなりしたら、セロリ、パプリカの順に加えて炒める。油がまわったらチンゲンサイを加えてさっと炒め、肉を戻し入れる。合わせ調味料を加えて混ぜる。

パプリカときのこのヘルシー炒めサラダの作り方3

生だと食べ切れない量でも炒めればかさが減る。さっと炒めるだけなら栄養分もそれほど減らない。


調理: 撮影:澤木央子

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