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根菜きんぴらのカロリーカロリー
(全量)

864Kcal
根菜きんぴらの塩分

塩分

8.1g
材料

材料(作りやすい分量・約400g)

  • ごぼう…2本(約300g)
  • れんこん…2節(約240g)
  • 白いりごま…小さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ3
  •  ・酒…大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。

2.

フライパンにごま油大さじ3を熱し、1を強火で炒める。全体に油がまわりしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

●保存容器に入れて、冷蔵庫で3~4日保存可能。

調理: 撮影:竹内章雄


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