とりごぼうの炊き込みご飯

材料（３〜４人分）

• 根菜きんぴら…120g(材料は400g分)
• 　・ごぼう…２本(約300g)
• 　・れんこん…２節(約240g)
• 　・白いりごま…小さじ２
• 　・合わせ調味料
• 　　・砂糖、しょうゆ…各大さじ３
• 　　・酒…大さじ１
• 　・ごま油
• とりもも肉…50g
• 米…２合
• ・塩

下ごしらえ

1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。
2. フライパンにごま油大さじ３を熱し、１を強火で炒める。全体に油がまわり、しんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

作り方

1. 米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。
2. とり肉は１cm角に切る。
3. 炊飯器に１、水360mlを入れる。２、根菜きんぴらを均一にのせ、塩小さじ1/2をふり、普通に炊く。
4. 炊き上がったらさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。好みで貝割れ菜をのせても。