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とりときのこの冷やしうどん

とろみのきいただしを冷やして

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とりときのこの冷やしうどん
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とりときのこの冷やしうどんのカロリーカロリー
(1人分)

346Kcal
とりときのこの冷やしうどんの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 冷凍うどん…2玉
  • とりもも肉…50g
  • 水菜…1株
  • しいたけ…2枚
  • しめじ…1/2パック(約50g)
  • なめこ…1/2袋(約50g)
  • だし汁…4カップ
  • うす口しょうゆ…大さじ1(またはしょうゆ大さじ1/2+塩少々)
  • 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ2+水大さじ4  
  • ・塩、酒、みりん
作り方

作り方

1.

水菜は5cm長さに切り、しいたけは薄切りに、しめじは小房に分ける。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、塩小さじ1/3、酒、みりん各大さじ2/3を入れて煮立てる。とり肉、しいたけ、しめじ、なめこを加え、とり肉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び火にかける。とろみがついたら水菜を加えて火から下ろし、そのままおいて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やす。

3.

熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして水をきる。器に盛り、2をかける。

調理: 撮影:木村拓

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