新ごぼうのカレーチャウダー

新ごぼうのカレーチャウダー

豆乳を使って、さらっとした仕上がりに

カロリー
178kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > チャウダー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2~3人分)

ハム…2枚

豆乳…1カップ

新ごぼう…1本(80~100g)

玉ねぎ…1/2個

・バター、小麦粉、カレー粉、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ごぼうはよく洗って、小さめの乱切りにし、水にさらす。玉ねぎは1cm四方に切る。ハムは半分に切って、さらに1cm幅に切る。

2.

鍋にバター30gを溶かし、玉ねぎ、ハムを炒める。玉ねぎが透き通ったら、ごぼうを水けをきって加える。油がまわったら小麦粉小さじ2を加え、約30秒炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら水1カップ、豆乳を順に加え、沸騰したらごく弱火にし、ごぼうがやわらかくなるまで5~6分煮る。

3.

カレー粉大さじ1、塩小さじ1/3~1/2を加えて調味する。器に盛り、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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