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豚丼

しっかり甘辛味の豚肉をダイナミックにのせて

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豚丼
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豚丼のカロリーカロリー
(1人分)

691Kcal
豚丼の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)
  • たれ
  •  ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2~1
  • 長いも…5cm(約80g)
  • 冷凍グリーンピース…10粒
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉はめん棒などで軽くたたいてから筋切りをし、半分に切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を約5分漬ける。

豚丼の作り方1

本場では豚肉を炭焼きにするが、家庭では手軽にフライパンでOK。油をよく熱してから豚肉を入れ、焼きつけて。


2.

長いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗くつぶす。グリーンピースはさっとゆでて湯をきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豚肉を汁けをきって入れる(たれはとっておく)。焼き色がついたら上下を返し、たれを加えてさっとからめ、豚肉を取り出す。フライパンに残ったたれはとろみがつくまで煮詰める。

4.

器にご飯を盛り、豚肉をのせてたれをかけ、長いもをのせてグリーンピースを散らす。

調理: 撮影:白根正治

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