豚丼

しっかり甘辛味の豚肉をダイナミックにのせて

カロリー
691kcal
塩分
2.7g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)

たれ

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ1/2~1

長いも…5cm(約80g)

冷凍グリーンピース…10粒

温かいご飯…どんぶり2杯分

・サラダ油

作り方

1.
本場では豚肉を炭焼きにするが、家庭では手軽にフライパンでOK。油をよく熱してから豚肉を入れ、焼きつけて。

本場では豚肉を炭焼きにするが、家庭では手軽にフライパンでOK。油をよく熱してから豚肉を入れ、焼きつけて。

豚肉はめん棒などで軽くたたいてから筋切りをし、半分に切る。バットにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を約5分漬ける。

2.

長いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗くつぶす。グリーンピースはさっとゆでて湯をきる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の豚肉を汁けをきって入れる(たれはとっておく)。焼き色がついたら上下を返し、たれを加えてさっとからめ、豚肉を取り出す。フライパンに残ったたれはとろみがつくまで煮詰める。

4.

器にご飯を盛り、豚肉をのせてたれをかけ、長いもをのせてグリーンピースを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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