ひきずり丼
688kcal
3.9g
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
もめん豆腐…1/2丁
しいたけ…２枚
長ねぎ…10㎝
温かいご飯…どんぶり２杯分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ２
・みそ…大さじ１
・サラダ油、砂糖
もめん豆腐…1/2丁
しいたけ…２枚
長ねぎ…10㎝
温かいご飯…どんぶり２杯分
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ２
・みそ…大さじ１
・サラダ油、砂糖
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切る。豆腐は縦半分に切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り目を入れる。ねぎは斜め７〜８mm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してとり肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- フライパンの脂をペーパータオルで軽くふき、砂糖大さじ１をとり肉にふりかけ、合わせ調味料を回しかける。豆腐、しいたけ、ねぎも加えて弱めの中火にし、汁をからめながら野菜がしんなりするまで煮る。
たれも名古屋らしくみそ風味に。肉に直接砂糖をふってから、みそ味のたれを加えると、こうばしく仕上がる。 - 器にご飯を盛り、３の具をのせて汁適宜をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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