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ひきずり丼

濃厚なみそ味のすき焼きをご飯にドーンとのせて

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ひきずり丼
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ひきずり丼のカロリーカロリー
(1人分)

688Kcal
ひきずり丼の塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • もめん豆腐…1/2丁
  • しいたけ…2枚
  • 長ねぎ…10㎝
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ2
  •  ・みそ…大さじ1
  • ・サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切る。豆腐は縦半分に切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り目を入れる。ねぎは斜め7~8mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してとり肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3.

フライパンの脂をペーパータオルで軽くふき、砂糖大さじ1をとり肉にふりかけ、合わせ調味料を回しかける。豆腐、しいたけ、ねぎも加えて弱めの中火にし、汁をからめながら野菜がしんなりするまで煮る。

ひきずり丼の作り方3

たれも名古屋らしくみそ風味に。肉に直接砂糖をふってから、みそ味のたれを加えると、こうばしく仕上がる。


4.

器にご飯を盛り、3の具をのせて汁適宜をかける。

調理: 撮影:白根正治

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