ひきずり丼

ひきずり丼

濃厚なみそ味のすき焼きをご飯にドーンとのせて

カロリー
688kcal
塩分
3.9g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

もめん豆腐…1/2丁

しいたけ…2枚

長ねぎ…10㎝

温かいご飯…どんぶり2杯分

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

 ・みそ…大さじ1

・サラダ油、砂糖

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切る。豆腐は縦半分に切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り目を入れる。ねぎは斜め7~8mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してとり肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3.
たれも名古屋らしくみそ風味に。肉に直接砂糖をふってから、みそ味のたれを加えると、こうばしく仕上がる。

たれも名古屋らしくみそ風味に。肉に直接砂糖をふってから、みそ味のたれを加えると、こうばしく仕上がる。

フライパンの脂をペーパータオルで軽くふき、砂糖大さじ1をとり肉にふりかけ、合わせ調味料を回しかける。豆腐、しいたけ、ねぎも加えて弱めの中火にし、汁をからめながら野菜がしんなりするまで煮る。

4.

器にご飯を盛り、3の具をのせて汁適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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