チャンプルー丼

チャンプルー丼

うちなーの定番おかずをご飯にのせて

カロリー
509kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

卵…1個

もめん豆腐…1丁(約300g)

ゴーヤー…1/4本

玉ねぎ…1/4個

温かいご飯…どんぶり2杯分

削りがつお…1/2袋(約2.5g)

合わせ調味料

 ・和風だしの素…小さじ1/3

 ・酒…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

・ごま油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿をのせ、約15分おいて水きりをする。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切る。玉ねぎは縦2~3mm幅の薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の豆腐を一口大にちぎりながら並べ入れる。玉ねぎも加えて強めの中火にし、豆腐に焼き色がつくまで2~3分炒める。

3.

ゴーヤーを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて炒め、溶き卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。

4.

器にご飯を盛って3をのせ、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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