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チャンプルー丼

うちなーの定番おかずをご飯にのせて

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チャンプルー丼
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チャンプルー丼のカロリーカロリー
(1人分)

509Kcal
チャンプルー丼の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 卵…1個
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • ゴーヤー…1/4本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 削りがつお…1/2袋(約2.5g)
  • 合わせ調味料
  •  ・和風だしの素…小さじ1/3
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿をのせ、約15分おいて水きりをする。ゴーヤーは縦半分に切って横5mm幅に切る。玉ねぎは縦2~3mm幅の薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、1の豆腐を一口大にちぎりながら並べ入れる。玉ねぎも加えて強めの中火にし、豆腐に焼き色がつくまで2~3分炒める。

3.

ゴーヤーを加えて炒め合わせ、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて炒め、溶き卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。

4.

器にご飯を盛って3をのせ、削りがつおをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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