なめろう丼

なめろう丼

薬味やみそを混ぜて旬のあじをさわやかに

カロリー
425kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 海鮮丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

あじ(刺し身用・三枚におろしたもの)…3尾分

青じそ…5枚

おろししょうが…小さじ1

温かいご飯…2杯分

白いりごま…小さじ2

・みそ、酢

作り方

1.

しそは1cm四方に切る。あじはあれば皮、腹骨、小骨を除いて、粗く刻む。

2.
青じそやしょうがなどの薬味をのせて、細かくしながらたたく。包丁の腹の部分を使い、全体を練り混ぜるようにすると味がなじんでおいしい。

青じそやしょうがなどの薬味をのせて、細かくしながらたたく。包丁の腹の部分を使い、全体を練り混ぜるようにすると味がなじんでおいしい。

あじの上にしそ、しょうが、みそ大さじ1 1/2をのせて、酢小さじ1/2をふりかけ、包丁でたたいて細かくしながら、練るようにして混ぜる。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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