プルコギ

プルコギ

たれをもみ込んだ肉をジューシーに仕上げて

カロリー
394kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/2個

赤ピーマン(またはピーマン)…1/2個

万能ねぎ…3~4本

しいたけ…4枚

漬けだれ

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ1

 ・おろしにんにく…1片分

 ・おろししょうが…1かけ分

作り方

1.

玉ねぎ、赤ピーマンは縦薄切りにし、万能ねぎは5cm長さに切る。しいたけは軸を落とし、1cm幅に切る。

2.
野菜と肉に漬けだれをもみ込んでから炒め合わせる。同じ味つけにしておくことで、料理に一体感が出て調味の失敗もない。

野菜と肉に漬けだれをもみ込んでから炒め合わせる。同じ味つけにしておくことで、料理に一体感が出て調味の失敗もない。

漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉、玉ねぎ、しいたけ、赤ピーマンを加えてよく混ぜる。

3.

油をひかずにフライパンを温め、2を漬けだれごと入れて肉の色が変わり、野菜に火が通るまで炒める。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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