プルコギ【by コウケンテツさん】
394kcal
2.0g
材料（２人分）
牛切り落とし肉…150g
玉ねぎ…1/2個
赤ピーマン(またはピーマン)…1/2個
万能ねぎ…３〜４本
しいたけ…４枚
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ１
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
玉ねぎ…1/2個
赤ピーマン(またはピーマン)…1/2個
万能ねぎ…３〜４本
しいたけ…４枚
漬けだれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・粉とうがらし、酒、白いりごま、砂糖、ごま油…各大さじ１
・おろしにんにく…１片分
・おろししょうが…１かけ分
作り方
- 玉ねぎ、赤ピーマンは縦薄切りにし、万能ねぎは５cm長さに切る。しいたけは軸を落とし、１cm幅に切る。
- 漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、牛肉、玉ねぎ、しいたけ、赤ピーマンを加えてよく混ぜる。
野菜と肉に漬けだれをもみ込んでから炒め合わせる。同じ味つけにしておくことで、料理に一体感が出て調味の失敗もない。 - 油をひかずにフライパンを温め、２を漬けだれごと入れて肉の色が変わり、野菜に火が通るまで炒める。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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