とり肉のカラメルレモンソテー

とり肉のカラメルレモンソテー

甘いたれにレモンがさわやか

カロリー
416kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中島有香
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりむね肉…2枚

レモン汁…大さじ2

レモンの輪切り…4枚

青じそ…4枚

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、しょうゆ、みりん、片栗粉、サラダ油、砂糖

作り方

1.

とり肉は切り目を入れ、厚さを均等にする。塩、こしょう各少々をふり、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、ワインを混ぜたたれに漬けて約10分おく。

2.

1の汁をきって片栗粉を軽くまぶす。フライパンに多めの油を熱してとり肉の両面を炒め揚げにする。

3.

別のフライパンに砂糖、水各大さじ2を入れて煮立て、きつね色になったら、2を入れてからめる。レモン汁を加えて火を止め、輪切りのレモン、青じそとともに皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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