コロコロさつま揚げきんぴら

コロコロさつま揚げきんぴら

甘辛味付けがさつま揚げに合う!

カロリー
232kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴら その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小松美帆
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

さつま揚げ…3枚

ごぼう…30cm

にんじん…7cm

赤とうがらしの小口切り…1/3本分

・サラダ油、酢、塩、砂糖、みりん、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

さつま揚げはオーブントースターで両面を焼き、こんがりと焼き色がついたら1cm角に切る。ごぼうとにんじんは皮つきのままよく洗い、皮むき器で細めのささがきにする。ごぼうのみ水にさらし、ざるに上げる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤とうがらしを入れ、弱火にかける。熱くなったらごぼうとにんじんを加え、中火で炒める。全体に油がまわったら酢小さじ1、塩少々、砂糖、みりん各小さじ2、しょうゆ小さじ1 1/2を順に加え、強火にしてからめる。ごま油小さじ1/2とさつま揚げを加え、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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