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豚肉のソテーにんじんソース

さっぱりソースにめんつゆでコク足し

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豚肉のソテーにんじんソースのカロリーカロリー
(1人分)

560Kcal
豚肉のソテーにんじんソースの塩分

塩分

2.3g
豚肉のソテーにんじんソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚とんカツ用肉…2枚
  • にんにく…1片
  • スナップえんどう…10個
  • にんじんソース
  •  ・にんじん…小1/2本
  •  ・めんつゆ(2倍濃縮)、マヨネーズ…各大さじ1 1/2
  •  ・ごま油…小さじ2/3
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉は筋を切り、包丁の背で軽くたたいて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

豚肉のソテーにんじんソースの作り方1

赤身と脂身の間の筋を、包丁の先を使って肉の繊維に垂直に切る。焼いて身が縮んだり反り返るのを防げる。


2.

にんじんソースを作る。にんじんはすりおろして軽く水を絞り、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3.

にんにくは包丁の腹でつぶし、油大さじ2とともにフライパンに入れて火にかける。香りが立ったら豚肉を並べ入れて3~4分、うすく焼き色がつくまで焼き、上下を返して豚肉を端に寄せる。あいたところにスナップえんどうを入れ、塩少々をふって炒め、ふたをして2~3分、弱火で蒸し焼きにする。器に盛り合わせ、豚肉に2をかける。

調理: 撮影:榎本修


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