ハヤシライス【by 堤人美さん】

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉(脂身を除いたもの)…160g
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/3本
• にんにくのみじん切り…少々
• マッシュルーム缶…小１缶(約40g)
• 温かいご飯…240g
• 赤ワイン(または酒)…小さじ２
• ローリエ…１枚
• ハヤシライスルウ…40g
• ・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってワインをもみ込む。玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは４〜５mm厚さの半月切りにする。
2. フライパンにバター小さじ１を溶かし、豚肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、にんにくを加えて炒め合わせ、玉ねぎが少ししんなりしたら小麦粉小さじ２を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

   

3. 水１カップを加えて全体を混ぜ合わせ、ローリエと、マッシュルームの缶汁をきって加え、ひと煮立ちさせる。
4. ルウを加えて溶かし、塩、こしょうで味をととのえ、ご飯とともに器に盛る。