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とりのラタトゥイユ風ホイル焼き

ホイル焼きだから見た目のボリューム感もしっかり

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とりのラタトゥイユ風ホイル焼きのカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
とりのラタトゥイユ風ホイル焼きの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • なす…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 黄パプリカ…1/2個
  • トマトソース
  •  ・ホールトマト缶…1/4缶(約100g)
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、こしょう、小麦粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、1cm厚さの一口大にそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

なすはへたを落として1個ずつラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら長さを半分に切り、縦4等分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、パプリカは横5mm幅の細切りにする。ホールトマトはつぶし、ほかのトマトソースの材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。

3.

アルミホイルを30cm四方に切ったものを2枚用意し、それぞれに玉ねぎ、とり肉、なす、パプリカの順に半量ずつのせ、トマトソースをかける。アルミホイルの上下の縁を合わせて2~3度折りたたんでから両端も折りたたみ、しっかり留める。

とりのラタトゥイユ風ホイル焼きの作り方3

ホイルに包んで蒸し焼きにすることで、素材のうまみが凝縮した一品になり、むね肉もしっとり仕上がる。


4.

フライパンに水1カップを入れて3を並べ入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にし、約15分蒸し焼きにする。

調理: 撮影:野口健志

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