ダブルきのこバーグ

ダブルきのこバーグ

たねにも、ソースにもきのこがたっぷり!

カロリー
297kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…150g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・えのきたけ…2袋(約200g)

 ・玉ねぎ…1/4個

 ・小麦粉…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・ナツメグ、こしょう…各少々

ミニトマト…6個

ソース

 ・しめじ…1パック(約100g)

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

作り方

1.
たねにえのきたけをたっぷり加えてボリュームアップ。やわらかく、うまみもあるのでハンバーグのかさ増しに向く。

たねにえのきたけをたっぷり加えてボリュームアップ。やわらかく、うまみもあるのでハンバーグのかさ増しに向く。

ハンバーグだねを作る。えのきたけはみじん切りにする。玉ねぎはすりおろす。ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形に整える。

2.

ソースのしめじは小房に分ける。

3.

フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに1を並べて火にかける。2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて透明な汁が出たら、器に盛る。

4.
ソースにもきのこを使って、低カロリーだけど食べごたえのある一皿に。しめじを使うと、見た目のボリューム感も出る。

ソースにもきのこを使って、低カロリーだけど食べごたえのある一皿に。しめじを使うと、見た目のボリューム感も出る。

フライパンに出た肉汁を残してソースの材料を加え、火にかける。木べらで混ぜながらしめじがしんなりするまで2~3分煮る。

5.

3のハンバーグにかけ、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X