湯河原担担焼きそば

湯河原担担焼きそば

ピリ辛肉みそが麺によくからむ

カロリー
649kcal
塩分
4.5g
カテゴリ:
> 焼きそば > ソース焼きそば
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

中華蒸し麺…2玉

豚ひき肉…150g

にら…1/4わ

ザーサイ(瓶詰)…30g

長ねぎのみじん切り…1/3本分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

もやし…1/2袋(約100g)

レモンのくし形切り…2切れ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

合わせ調味料

 ・白練りごま…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2

 ・レモン汁…小さじ1/2

 ・とりガラスープの素…少々

・サラダ油、酒、ラー油

作り方

1.

麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約2分30秒加熱し、ほぐす。にらは5cm長さに切り、ザーサイはみじん切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

3.

肉の色が変わったらザーサイを加え、合わせ調味料も加えて炒める。1の麺を加え、酒大さじ1をふって炒め合わせ、もやし、にらを加えて炒める。

4.

器に盛り、ラー油適宜をかけてレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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