かぼちゃのフライパンバーグ

かぼちゃのフライパンバーグ

ゴロゴロかぼちゃでボリューム満点

カロリー
349kcal
塩分
2.0g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

ひき肉だね

 ・牛ひき肉…150g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・玉ねぎみじん切り…1/2個分

 ・粉チーズ、パン粉…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・ナツメグ、こしょう…各少々

かぼちゃ…1/8個(約150g)

クレソンの葉…適宜

・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1.

かぼちゃは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してラップをかけたま粗熱をとり、1cm幅のくし形に切って、横3cm幅に切る。

2.

別のボウルにひき肉だねの材料を入れて練り混ぜる。1を加えて軽く混ぜ、手に油適宜をぬり、ひとまとめにする。

3.
ひき肉だねは、丸くまとめたあとにフライパンに入れて広げると成形しやすい。指で軽く押さえて。

ひき肉だねは、丸くまとめたあとにフライパンに入れて広げると成形しやすい。指で軽く押さえて。

フライパンに油大さじ1/2をひいて2を入れる。直径約15cm、高さ約3cmの円盤形に広げ、中央を少しくぼませて火にかける。まわりが焼けてきたら水大さじ1を加えてふたをし、弱火で約8分、竹串を刺してみて透明な肉汁が出るまで蒸し焼きにする。皿に盛り、ケチャップ大さじ3を絞りかけ、クレソンを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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