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なすの肉巻きしょうが焼き

塩水につけて火の通りをよくしたなすを巻いて

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なすの肉巻きしょうが焼きのカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
なすの肉巻きしょうが焼きの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • 豚ロース薄切り肉…6枚(約120g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…大さじ1/2
  •  ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは7~8mm角の縦細切りにする。ボウルに水1 1/2カップ、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、なすを加える。ペーパータオルを上にかぶせ、途中、上下を返し、約10分つける。

2.

なすの水けを軽く絞り、1/6量ずつ豚肉でくるくる巻く。

なすの肉巻きしょうが焼きの作り方2

なすは塩水につけ、下味をつけながら、しんなりさせる。さらに肉を巻きつけ、焼いているうちに肉のうまみを吸わせて。


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。時々返しながら全体に焼き色がつくまで4~5分焼き、合わせ調味料を回し入れる。中火にし、汁けがほとんどなくなるまで2~3分時々返しながら焼く。

調理: 撮影:竹内章雄

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