なすの肉巻きしょうが焼き

なすの肉巻きしょうが焼き

塩水につけて火の通りをよくしたなすを巻いて

カロリー
241kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

なす…3個

豚ロース薄切り肉…6枚(約120g)

合わせ調味料

 ・おろししょうが…大さじ1/2

 ・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2

・塩、サラダ油

作り方

1.

なすは7~8mm角の縦細切りにする。ボウルに水1 1/2カップ、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、なすを加える。ペーパータオルを上にかぶせ、途中、上下を返し、約10分つける。

2.
なすは塩水につけ、下味をつけながら、しんなりさせる。さらに肉を巻きつけ、焼いているうちに肉のうまみを吸わせて。

なすは塩水につけ、下味をつけながら、しんなりさせる。さらに肉を巻きつけ、焼いているうちに肉のうまみを吸わせて。

なすの水けを軽く絞り、1/6量ずつ豚肉でくるくる巻く。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。時々返しながら全体に焼き色がつくまで4~5分焼き、合わせ調味料を回し入れる。中火にし、汁けがほとんどなくなるまで2~3分時々返しながら焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X