なすの納豆パスタ

なすの納豆パスタ

バターと塩昆布のうまみをからめて!

カロリー
438kcal
塩分
3.1g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

塩もみなす

 ・なす…2個

 ・塩

ひき割り納豆…1パック

納豆に付属のたれ…1パック分

塩昆布(細切り)…15g

スパゲッティ…160g

・塩、練りがらし、バター

作り方

1.

ボウルに塩小さじ2、水1カップを入れて混ぜる。なすを5mm厚さの半月切りにし、ボウルに加えて軽くもみ、10~15分つける。

2.
塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。

塩水につけておいたことでなすに塩味がついて、このまま食べても充分おいしい。

なすがしんなりしたら手で水けを絞る。

●そのまま食べるときは白いりごま適宜をふる。

3.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜とスパゲッティを入れて、袋の表示時間より1分短くゆでる。

4.

大きめのボウルに納豆、たれ、練りがらし少々を入れて混ぜ、塩昆布、バター15gを入れる。

5.

スパゲッティがゆで上がったら、ゆで汁大さじ3と、ざるに上げたスパゲッティを4に加えてあえる。器に盛り、塩もみなすをのせる。

●納豆に付属のたれがない場合は、しょうゆ小さじ1/2、砂糖少々を混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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