豚バラと里いものしょうが煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 里いも…６個
• こんにゃく…3/4枚(150g)
• しょうがの薄切り…６枚
• しょうがのせん切り…適宜
• 昆布…５cm
• ・塩、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1. 豚肉は３cm幅に切り、ざるにのせて熱湯をかける。里いもは皮をむいて縦半分に切り、横１cm幅に切る。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、塩少々でもんでさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。
2. 鍋に昆布、しょうがの薄切り、里いも、こんにゃく、かぶるくらいの水を入れ、落としぶたをして煮る。煮立ったらアクを除き、コトコトと沸くぐらいの火加減にして約10分煮る。
3. 豚肉を加え、再び煮立ったらアクを除き、酒大さじ３、みりん大さじ４を加えて５分煮、さらに塩小さじ1/2、しょうゆ大さじ２　1/2で調味し、５分煮る。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。