焼きなすとツナのあえそうめん

焼きなすとツナのあえそうめん

トマトと青じそで夏らしく!

カロリー
430kcal
塩分
3.5g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

焼きなす

 ・なす…2個

ツナ缶…小1缶(約80g)

トマト…1個

青じそ…4枚

そうめん…3束

めんつゆ(3倍濃縮)…70ml

作り方

1.

なすはへたつきのまま、縦に4~5本浅く切り目を入れる。

2.
なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

なすの皮をむくときは、へたに向かってゆっくりむく。切り目を入れているからきれいにむける。

魚焼きグリルを熱し、1を並べて焼く。時々返しながら10~12分、皮が焦げ、やわらかくなるまで焼く。取り出して粗熱をとる。皮をむいてへたを除き、縦4等分に裂いて長さを半分に切る。

●そのまま食べるときは好みでおろししょうがをのせ、しょうゆ少々をかける。

3.

トマトは1cm角に切り、しそはせん切りにする。ツナは缶汁をきる。

4.

大きめのボウルに、3、焼きなす、めんつゆ、冷水1カップを入れて混ぜる。

5.

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるにあけて、冷水でよく洗い、水けをしっかりときって、4のボウルに加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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