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なすのタイ風はるさめサラダ

にんにくをきかせたおかずサラダ

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なすのタイ風はるさめサラダのカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
なすのタイ風はるさめサラダの塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • 豚肩ロース薄切り肉…100g
  • はるさめ…50g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • きゅうり…1本
  • ナンプラーだれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1~2
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1~2本分
  •  ・レモン汁…大さじ3
  •  ・ナンプラー…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみなどで食べやすい長さに切り、袋の表示どおりにもどしてざるにあける。大きめのボウルにナンプラーだれの材料を入れて混ぜる。

2.

玉ねぎは縦薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、それぞれ塩少々をふってもみ、しんなりしたら水で洗って、水けをよく絞る。

3.

なすは縦半分に切り、5mm厚さの斜め切りに、豚肉は横5mm幅に切る。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、3を入れて炒める。肉の色が変わり、なすがしんなりしたら、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

5.

1のボウルにはるさめ、2、4を加えてあえる。器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)をのせる。

調理: 撮影:竹内章雄

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