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なすとオクラのカレー

夏野菜たっぷりのスパイシーカレー

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なすとオクラのカレーのカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
なすとオクラのカレーの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • なす…2個
  • オクラ…5本
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…小さじ1
  •  ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・水…70ml
  • ・サラダ油、カレー粉
作り方

作り方

1.

オクラは1cm幅の小口切りにする。なすは四つ割りにしてから、横1.5cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを弱火で5~6分じっくり炒める。1を加え、中火にして炒め合わせ、油がまわったらカレー粉大さじ1/2をふってさらに炒める。

3.

カレーの香りが立ったら、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで2~3分煮る。器に盛り、別の器にご飯を盛り、かけながら食べる。

調理: 撮影:竹内章雄

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