なすとオクラのカレー
325kcal
1.8g
材料（２人分）
なす…２個
オクラ…５本
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
温かいご飯…茶碗２杯分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ１
・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
・水…70ml
・サラダ油、カレー粉
オクラ…５本
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
温かいご飯…茶碗２杯分
合わせ調味料
・トマトケチャップ…小さじ１
・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
・水…70ml
・サラダ油、カレー粉
作り方
- オクラは１cm幅の小口切りにする。なすは四つ割りにしてから、横1.5cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを弱火で５〜６分じっくり炒める。１を加え、中火にして炒め合わせ、油がまわったらカレー粉大さじ1/2をふってさらに炒める。
- カレーの香りが立ったら、合わせ調味料を加え、とろみがつくまで２〜３分煮る。器に盛り、別の器にご飯を盛り、かけながら食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
おすすめ読みもの(PR)
なすを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！